Item : Fabrication d’alcool : degré de l'alcool

Légende :

Italique : dit par l'enquêteur.trice(s) et/ou ajouts/commentaires de l'analyste
Normal : dit par l'informateur.trice(s)

• Ouais bê là a sort à presque 55 hein !

• Oui elle sort à 55… 55 + 3 (ça fait) 57 à 8 ( 57-58).

• Les premiers litres qui sortent sont à 80, la première eau de vie, elle sort à 90-95.

• C’est ce qui est meilleur ?

• C’est de l’alcool pure.

• Putain, 100°, ça fait du 70 de moyenne…

• Vous voyez là, avec la température, ça fait 63,4… Avec de l’eau, faut faire ça quand l’eau de vie est rien que faite.

• Juste quand elle est (voix de Philippe)…

• T’as l’occasion de prendre Cacault qui arrive avec sa charrette là (c’est un client de la Touche, M. Jean Métais dit Derien dit cela. Cacault André et Guy, père et fils, autres clients qui habitent la Touche de Cherves qui arrivent pour faire de l’eau de vie voir photos et film)

• … Si on met de l’eau le lendemain, l’eau de vie devient bleue après…. Demain si te mets de l’eau dedans, elle devient bleue, elle devient bleue.

• Si vous voulez arranger l’eau de vie ? dit Philippe Elion

• Je mets de l’eau dedans, voilà !... faut pas ou dire aux indirects ce qu’on dit, mouè i me ferais attraper.

• Pour rafraichir, vous mettez de l’eau autrement o sortirait en vapeur (rires)… (*pendant qu’il prépare le vidage de la chaudière)

• *Y a qu’a se mette là-bas pour prendre la photo.