Item : Fabrication d’alcool : lentille de l'alambic et rectification de l'alcool

Général

Titre: Fabrication d’alcool : lentille de l'alambic et rectification de l'alcool

Enquête: Témoignages autour de la fabrication d'eau de vie dans un alambic de La Touche avec M. Gabilly - Cherves 1975 [FR]

Description: M. Gabilly donne des explications sur l'usage de la lentille et son utilité pour rectifier l'alcool.
Dans l'enregistrement, les bruits de marteaux entendus à la fin proviennent des coups donnés pour faire sauter le cercle et la fonçure de la barrique. Tout au long de l'enregistrement, on entend distinctement le bruit des hommes en train de s'affairer autour de l'alambic.

Paroles

Légende :

Italique : dit par l'enquêteur.trice(s) et/ou ajouts/commentaires de l'analyste
Normal : dit par l'informateur.trice(s)

Alors là qu’est ce que vous faites, vous dévissez le… ? dit Philippe Elion
La lentille, on est en train de la démancher quoi. … Donner un sac par terre là…
(on l’entend travailler)
Ça c’est le couvercle, vous l’enlevez ?
Non, la lentille…. Ouais, là i vas enlever le couvercle là….
Alors là vous enlevez le couvercle, là ?
Ouais !... alors ça y est vous voulez prendre à la chute
(il vide la chaudière) !
La lentille, elle sert à quoi la lentille ?
Pour rectifier l’alcool. Dans l’appareil là, c’est la vapeur qui passe et ça repasse plusieurs fois dedans. Alors ça fait de l’alcool pure… de rectification donc ça rectifie.
Ce que vous allez mettre dans la cuve ?
Dans la cuve… *
(On entend M. Cacault qui prépare ces tonneaux pour les vider le marc dans la cuve pour faire l’eau de vie).*
Vous en mettez combien dans la cuve ?
C’est selon, mais c’est ce qu’il faut… Le plus la matière est bonne, le plus ça fait de l’alcool. Voilà !
( bruit des coups de marteau pour faire sauter le cercle et la fonçure de la barrique).